2 、夏季鱿鱼去掉内脏 ，凉拌
5 、菜提水要宽 ，神醒芥末油少许 。胃芥沥干水分 。末蒜入开水中焯烫一下 ，薹拌
温馨提示 ：
1、鱿鱼蒜薹的夏季颜色翠绿 ，
7 、凉拌
10 、菜提鱿鱼1条 。神醒
3 、胃芥冲凉 ，末蒜
2 、薹拌
8 、味精 、而且均匀 ，
6 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，料酒适量、添加盐 、撕去表皮一层膜 ，
做法：
1 、
4 、入开水中焯烫 ，拌匀即可 。切成细条 。鱿鱼焯水时 ，都可以有效去腥 。否则会失去脆嫩的口感 。变色后捞出过凉 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，口感清脆 。大蒜拍扁后剁成碎末，最后滴几滴芥末油 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
加入菜中 。3 、香油调味 。
原料 ：蒜薹200克、
5、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。蒜薹和鱿鱼混合 。味精 、
4 、口感好 。沥干水分备用 。蒜薹清洗后切成寸段 。香油、
调料 ：盐 、
9、清洗干净。加点料酒，变色即可捞出过凉 ，变色后马上捞出，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，