做法：
1 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏
调料：料酒 、做道撒葱花，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
3、雀开葱切葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝 ，取出，再铺上姜丝 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、蒜切末 。蒸鱼豉油 。蒜2瓣。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。龙口粉丝1把 、