生姜1块 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐煮开  ，桌道大葱切大块。香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，排骨冷水下锅   ，鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排重新倒回炒锅中，新骨加入小鲍鱼 ，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道倒入没过排骨量的香浓开水，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、惊艳

　　做法 ：

　　1 、鲍鱼

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排老抽（上色用）料酒 、新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、此时可根据个人口味增加适量盐  、香油  。锅中放少量油烧热后加入大葱、大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，再加入1个八角少许桂皮；

　　4、肋排1斤 、竖着切几条，横着切几条 ，糖炒一下，八角各少许 。大火烧开转小火20分钟后，倒入适量料酒 ，糖 、

桂皮、蒜3瓣 、临出锅前淋入少许香油即可。

　　调料 ：红烧酱油 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖或者老抽上色 ，红烧酱油，移入高压锅，