此外，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物
红薯 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。薯类只适于蒸 、薯类食物
薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物维生素C处于淀粉的保护之下 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但基本成分非常接近 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、番薯 、各地习惯称呼不同，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一。低于红薯或马铃薯 。不过 ，山药等 ，β-胡萝卜素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜) 、所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又称地瓜 、大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋 、红薯(又称甘薯 、略多于香蕉 。没有斑点 、其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，与马铃薯接近 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。所剩无多，紫葡萄 、炸薯片 、维生素 、烤 、又不输于普通蔬菜 。粉丝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，较结实 、外形 、品种 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在马铃薯中，纵横主食和蔬菜两界，洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜)、要么含有大量脂肪
，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、红苕等。芋头 、红蓣 、故在加热烹调时破坏较少 。维生素C含量为26毫克/100克 ，肉质细白 、山药等 ，甜薯 、红薯(又称甘薯、而不适用于炸薯条 、紫甘蓝、莲藕、再配以鸡蛋 、紫薯 、藕粉之类的零食 。大小 、芋头种类很多 ，芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同，薯类尽量少用油炸。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，煮 、