2 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶加入香草糖、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，倒入蛋白中 ，香橙
3 、蓝莓
7 、蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
9 、玉米淀粉4.5克 、
5 、
5 、细砂糖50克、蛋白打至中性发泡 。蛋白40克 、香草荚对半切开 ，加入蛋液。鲜榨橙汁50ml、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
5 、细砂糖60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶小火煮沸，
3 、
8 、
4 、
6 、取出重物 ，
4 、
3、盐少许 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄35克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士：
1 、黄油12克 、
3 、要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰花 、
3、
2、
12 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，边倒边不停搅拌 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。
2 、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6、筛入玉米淀粉拌匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
8、制成意大利蛋白霜 。这样擀的更加均匀 。淡奶油60克 、过滤 。冷藏至凝固 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸 。切去多余的面皮 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、低粉100克 、
2 、
6 、按照卡士达酱的方法 。冷藏定型30分钟。吉利丁片2.8克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、全蛋液20克、黄油 、
11 、
9 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。取其籽与砂糖混合备用 。
4 、加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、以免凝固 。头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右。倒回锅中小火加热至75℃左右 。淡奶油 、回锅中加热时如果没有温度 ，
10 、小火煮至浓稠 ，稍稍混匀即可 。
制作希布斯特：
1 、并且要不停的搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖35克 、放模具中整形 ，
7 、过滤回锅中 。表面装饰马卡龙、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2、叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。备用 。牛奶65克 、不要煮沸 ，放入蓝莓果粒 ，细砂糖12克 、筛入玉米淀粉混合均匀。