可可脂是巧克力从可可豆中提取出来的脂肪 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，想说风味浓郁独特 。容易
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤
、其可可成分较低（很少超过60%）
，根本不甜 ，这种巧克力颜色黑
，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布
，血栓 、只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，冠心病和中风的益处 。因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，
【各种巧克力 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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