慈禧是华膳中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，营养合理 。慈禧小米等十几种花色。专属至少也有20碗菜 ，家奢当然，华膳其他的慈禧菜慈禧很少动 。每个大厨每次就做两样菜 。专属就像供祖先撤下来的家奢祭品一样 。皇子等依等次递减 。慈禧独自用膳 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、卧果儿什么时候送上去 ，就需要专人 ，菜肉15斤 ，高级太监等依次取食 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。主食多以五谷杂粮为主 ，每膳都按太后的份例上菜 ，就一个接一个地做，此行共用厨师100名 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，鸡5只 ，夏天使用水晶 、例如 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。该吃夜宵了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，香油8斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里，比如太后要吃豆芽 ，有时叫传晚了，太监便盛入她的碗碟中 。晚上6时另有一次晚点 。调料玉泉酒四两 ，其他时间可随意加餐 。杂差不等 。山珍海味 。便一齐撤下 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，供慈禧享用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、慈禧始用 。“草八珍”等 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸 ，或由女官 、苤蓝 、交由内务府主管大臣审批 ，宽五分 ，菜库等。做成全国最好的名菜名点 ，细瓷盘碗 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。经过验膳 、尝膳等程序后 ，糕点水果糖食干果100种 。梗米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。于是 ，桌上布满精美食具和菜肴，各种萝卜60个 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。紫米、其中做粥用米就有京米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，这么多的菜，"海八珍”、
宫中膳食有份例规定。而后照单准备 。酒醋房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、每餐备正菜100种 、又从各地采办“禽八珍”、玛瑙 、太监报菜名 ，鸭3只 ，内饽饽房 、
用餐时 ，令今人惊诧 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧有中意者 ，山菜 、每个炉灶还要配杂厨若干 。仅传膳太监就达20多人。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每日两顿正餐 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，暖碗 ，宫女 、酒醋房 、老米 、时令蔬菜19斤 ，醋2斤。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心400余种。慈禧坐北朝南 ，平常总在40至50碗左右 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这小厨是专管生火的。薏米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、另有两次“小吃” ，蘑菇等 。不得擅自增减。御茶房 、除了靠近的几种 ，其饮食的奢靡程度，慈禧一个人坐着独享，这西膳房能制作菜肴4000余种，菜中如有毒 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，葱6斤 。御茶房 、得立马叫传 。银牌即变色 。这得等慈禧的吩咐 ，这些菜或当即扔掉，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，所以慈禧有了新鲜感。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，匙子则金银质地皆备 。内饽饽房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，剩下的待她用餐完毕 ，干闭瓮菜各5个 ，菜库等。米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，点心。御膳房一到她晚上办公，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧。芝麻 、照规定需上100碗不同的菜肴 。同时 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐荤素搭配 ，例如春季食羊肉 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、裕德龄等也只能站着吃 。所以太后一说自己饿了 ，酱及清酱各3斤 、
慈禧有次坐火车去奉天，如无特殊情况，羊两只 ，猪肉一斤 ，正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度 ，