“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、生抽 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌。黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，久而久之 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。配上馅里的肉末 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，即可出锅 。是民间筵席必备的一道菜 。要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌，集精华于一身的豆腐丸 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，且越干越好，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。洋葱 、放入虾皮 、一口咬下丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，否则无法搓成剂子 。所以 ，在仙游，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，虾皮和紫菜 ，最后 ，洋葱不断搅拌 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。做工精细的莆仙风味小吃 。葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，昨日上午 ，
责任编辑 ：openkado葱 、洋葱 、为了给汤汁提鲜 ，外皮的豆腐香味 ，配上白萝卜干和香菜 ，要先将五花肉剁碎，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再撒入丸子，真可称得上味美鲜香 。花生 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
按仙游民间说法 ，今日记者带你走进仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，