明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，煮成汤水饮用 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞
传说可追溯到唐朝 。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说口渴难耐 ，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶，故后被人广为栽种 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。饮后便不再口渴 。清代 ，口渴难耐 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。