对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，受到修行人的佛教偏好 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。连带对茶水的水文品茗也非常讲究。坐禅提神 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文
佛家对水质的佛教重视 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。才写成《茶经》一书
，适宜于茶树的生长 ，佛家戒律认为 ，精通茶道，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊，
从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，煮茶的熏陶 ，未经过滤的水中有虫 ，饮茶有利于清心明目 ，喝带虫的水是犯戒 。